Сущность и особенности гостиничных услуг - страница 04
- Подробности
- Категория: Сущность и особенности гостиничных услуг
В отелях выделяются различные категории номеров, отличающиеся площадью, мебелью, оборудованием, однако, независимо от категории, каждый номер в гостиницах должен обеспечивать: кровать, кресло в расчете на одно место, ночной столик или тумбу в расчете на одну кровать, шкаф для одежды , общее освещение, мусорную корзину, в каждом номере должна быть информация о гостинице и план эвакуации на случай пожара.
Услуги предложения гостям пищи охватывают сочетание процессов производственного (приготовление пищи на кухне), торгового (продажа готовых к употреблению продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков), и сервисного обслуживания гостей официантами в ресторане, баре, кафе, гостиничных номерах.
Дополнительные услуги в гостиницах включают предложение бассейна, спортивного зала, конференц-залы, помещений для деловых встреч, прокат автомобилей, услуги химчистки, прачечной, парикмахерской, кабинета массажа и др.. Сегодня дополнительные услуги приобретают все большее значение в формировании рыночной привлекательности гостиничных заведений.
В менеджменте гостиничного бизнеса широко используется термин "гостиничный продукт" или продукт "гостиница", что подчеркивает комплексный характер гостиничных услуг. В категории "гостиничный продукт» отражается результат хозяйственной деятельности, представленный в материальной форме (материальный продукт), духовной, информационной (интеллектуальный продукт) либо в виде выполнения работы и услуг (рис. 2.1).
Рис. 2.1. Главные черты гостиничного продукта
В структуре комплексного гостиничного продукта различают следующие его типы: основной, специальный, сопутствующий, дополнительный.
Услуги предоставления гостиничного номера и гостиничного обслуживания формируютосновной продукт.Вместе с тем каждый отель должен предоставлять специальный продукт - составляющие обслуживания, выделяют отель среди любого другого на рынке гостиничных услуг, например, туристические услуги, услуги бизнес-центра, определенный тип развлечений, спортивных услуг и др..