Организация и технология функционирования службы номерного фонда - страница 09
- Подробности
- Категория: Организация и технология функционирования службы номерного фонда
Заведующий бельевой лицо материально ответственное. Важное значение в ее работе играет контроль за оборотными ресурсами. В работе должен использоваться журнал учета основных оборотных ресурсов - белья номеров, форменной одежды, белья ресторанов и др.. Что касается работы заведующего бельевой в гостиницах должны проводиться периодические проверки, осуществляет директор по обслуживанию.
Технологический процесс обслуживания заведующего бельевой обусловливает необходимость постоянной связи с коммерческой службой, обеспечивающей отель расходными ресурсами, подразделениями сервисного обслуживания - прачечной, химчисткой, мастерской пошиву и ремонту белья.
Кастелянша подчиняется заведующему бельевой, осуществляет приготовления использованного белья к стирке, обмен белья при сдаче и получении из прачечной, ведет учет типа и качества белья.
Швея осуществляет ремонт, штопка и маркировки белья. В структуре управления подчиняется старшей бельевой, при необходимости помогает кастелянши в подготовке белья к стирке, сортировке и выдачи горничным.
Супервайзер
В отдельных европейских гостиницах в структуре обслуживание номеров выделяется должность супервайзера, который осуществляет контроль за соблюдением горничными стандартов уборки. В обязанности супервайзера также входит передача в службу приема и размещения информации о состоянии номерного фонда. Подчиняется руководителю службы.
Стюард
Должность стюарда встречается в отдельных гостиницах США высокой категории (категории "люкс", бизнес-отелях). Обязанность стюарда касается обеспечения номеров свежими полотенцами, придание опрятный вид постели, замена живых цветов, предоставление помещению привлекательного эстетического вида. Часто должность стюарда занимают специалисты по дизайну, проектированию интерьера. Стюарды начинают работать во второй половине дня.
Прачечная и химчистка
Отели средних и больших размеров в функциональной структуре обязательно должны современные прачечной и химчистки, в которых используются компьютеризированные машины для стирки, химчистки, сушки и глажения белья и одежды. Управление этим звеном осуществляет директор прачечной, который чаще всего подчиняется менеджеру обслуживание номеров.