Главные исторические периоды развития гостиничной сферы в мире - страница 12

Подробности

Категория: Главные исторические периоды развития гостиничной сферы в мире

В Чикаго возникает отель "Palmer House", Новом Орлеане "St. Charles" и "St. Louis", Сан-Диего "Hotel del Coronado". Эти большие и роскошные отели, близкие к современным, имеют все необходимые функциональные помещения - вестибюль, рецепция, банкетные залы, со всеми удобствами санузла, высококачественное обслуживание рассчитано на состоятельных гостей. В каждом отеле работал ресторан, обязательно с французским шеф-поваром. Оплата гостиничных услуг осуществлялась согласно европейским традициям: проживание и питание оплачивались отдельно, что давало возможность клиентам питаться на выбор в отеле (согласно меню), или в других заведениях питания. Таким образом, согласно основных функциональных параметров - архитектурных особенностей, типа помещений, обустройство интерьера, обслуживания, в США формируется тип высококлассного современного отеля, который с учетом европейских принципов в сфере гостеприимства модернизировался в индустриальном многонациональном обществе и стал основой международной гостиничной индустрии.

В США с развитием железнодорожного сообщения возникает новая форма средств гостеприимства для обслуживания пассажиров - придорожные столовой. Первые столовой организуются на вокзалах и чаще предлагали в антисанитарных условиях неаппетитные блюда. Впоследствии, в 1876 p., Фред Харвей на вокзале Топика (административный центр штата Канзас) открывает первый небольшой ресторан, начал историю нового типа средств питания. В ресторанах Харвея посетители чувствовали уют, получали высококачественное обслуживание и вкусные блюда. В этом году в городе Флоренс, на этой же ветке железной дороги, Фред Харвей открывает первый отель. За 1880 - 1890 pp., Вдоль железнодорожного пути в Санта-Фе, через каждые 100 миль, строилась сеть "Домов Харвея". их атрибутом было качественное обслуживание, которое предоставлялось молодым, подготовленным персоналом, в основном красивыми девушками, а также совместим ресторан, в котором всегда можно было заказать обед из свежих и вкусных блюд.

В XIX в., В Европе, аналогично США, возникают отели с высоким уровнем комфорта, ориентированные на обслуживание богатых гостей - политиков, высшего офицерства, интеллигенции.

• < Назад
• Вперёд >