Понятие "клининг" и основные составляющие технологии клининга - страница 05
- Подробности
- Категория: Понятие "клининг" и основные составляющие технологии клининга
Технологии зависят от свойств самого продукта, а именно: способов последовательной смены состояния, свойств, формы, размеров и других характеристик предмета труда. Они различаются совокупностью конкретных приемов получения, обработки, переработки исходного сырья, материалов, полуфабрикатов, информации, оборудованием и механизмами, для этого применяются, последовательностью и местом выполнения технологических процессов.
Технологии могут быть простыми и сложными. Степень сложности определяется разнообразием способов воздействия на предмет труда, количеством технологических составляющих, точностью их выполнения.
Основными технологическими составляющими являются технологические процессы, включающие технологические циклы, технологические операции и технологические элементы.
Все технологические процессы делятся на основные, вспомогательные и обслуживающие.
Основные технологические процессы соответствуют основной функции определенного производства: гостиничное предприятие предоставляет "крышу"; ресторан - питание, туристическая фирма - тур.
Вспомогательные технологические процессы обеспечивают условия, необходимые для осуществления основных процессов: контроль за техническим и эстетическим состоянием оборудования и помещений, их обслуживание и ремонт.
Обслуживающие технологические процессы связаны с эксплуатацией оборудования и помещений (уборка, чистка), хранением и перемещением сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции. Они осуществляются складскими, транспортными и техническими службами. К обслуживающих процессов относятся социальные услуги, предоставленные работникам на определенном предприятии.
Вспомогательные и обслуживающие технологические процессы могут быть выполнены другими специализированными предприятиями, для которых эти процессы являются основными. Специализация ведет к снижению затрат предприятия, к повышению качества обслуживания. Организация такой технологии выгодной может быть и для предприятий гостиничного хозяйства.
Все технологические процессы можно классифицировать по: способу воздействия на предмет труда или потребления; характеру связи исходного материала и продукта; типу используемого оборудования; уровнем механизации; масштабу выпускаемой; непрерывностью процесса.