Классификация предприятий гостиничного хозяйства в мире - страница 03
- Подробности
- Категория: Классификация предприятий гостиничного хозяйства в мире
В настоящее время в мире действуют около 30 различных национальных систем классификации гостиниц (система звезд от Идо 5, система букв - А, В, 3. Б, система "корон" или "ключей", "бриллиантов" и т.д.), которые можно объединить в две основные группы. "Европейский" тип, в основу которого положена французская национальная система, и балльная оценка, в основе которой лежит индийская национальная система.
Все существующие в мире национальные системы классификации гостиниц можно объединить в две основные группы:
европейская система, в основу которой положен французскую национальную систему и применяемой в большинстве развитых стран;
индийская система, основанная на балльной оценке и применяется преимущественно в развивающихся странах.
Классификация гостиничных сооружений во всем мире проводится по специальным критериям. Отели и рестораны проверяются ежегодно и анонимно. Отелям присваиваются «звезды» от 1 до 5 черного цвета. Они характеризуют соответствие предприятий единственным принятым в стране стандартам.
Кроме черных звезд, гостиницам присваиваются дополнительные оценки в процентах. Проценты отражают качественную разницу обслуживания в гостиницах с одинаковым количеством звезд. Эту процентную оценку выставляет инспектор, основываясь на своих личных впечатлениях от обслуживания.
Кроме "звезд" черного цвета используется и более престижная классификация. Гостиницам, которые обеспечивают прекрасный уровень гостеприимства и комфорта, присваивают от 1 до 5 "звезд" красного цвета.
Такая оценка присваивается ежегодно отелям, признанным лучшими в своей категории. В этом случае процентная оценка за качество уже необязательно.
Гостиничные сети и франчайзинг в мировом гостиничном бизнесе
В структуре мирового гостиничного бизнеса можно выделить два сегмента - независимые предприятия и операционные цепи (сети). Независимое предприятие находится в независимом владении, распоряжении и пользовании владельца, который получает прибыль от этой собственности. Операционная сеть - это группа предприятий (два и более), осуществляющих коллективный бизнес и находящихся под непосредственным контролем руководства сети.
Гостиничная сеть, как форма организации бизнеса, возникла в США в конце Второй мировой войны, пионерами в этом были стали компании Statler group, Hilton и Sheraton.