Структура стоимости услуг в гостиницах - страница 01 - TourismWay.Ru

Структура стоимости услуг в гостиницах - страница 01

Формирование тарифов (стоимости) на гостиничные номера (места), услуги - одно из важных направлений деятельности менеджеров отеля, определяющий эффективность его функционирования на рынке услуг гостеприимства. Решение этой проблемы необходимо осуществлять комплексно с учетом многих факторов. Планирование предприятием гостеприимства своей деятельности обусловливает необходимость постоянного мониторинга состояния рынка, готовности к рыночным колебаниям с целью обеспечения реализации стратегии саморазвития и экономического выживания в условиях конкуренции.

В определении тарифов прежде необходимо учитывать:

- себестоимость номеров и гостиничных услуг в целом;

- инвестиции, поступившие или планируется их поступления;

- ситуацию и тенденции на основных целевых рынках;

- нормы прибыли и возмещения затрат на вложенный капитал;

- реальный спрос и предложения на целевом рынке в настоящее время;

- возможности конкурентов и наличие в данной местности других средств временного проживания;

- качество обслуживания в гостинице и возможности его совершенствования.

В структуру гостиничного тарифа (стоимости), кроме стоимости размещения в номере определенной категории, входят другие составляющие, такие, как двукратное или трехразовое питание или только завтрак, услуги мини-бара (напитки), услуги сауны и др.. согласно от особенностей спроса клиентов и соответствующей маркетинговой (в том числе продуктовой) политики гостиничного предприятия. То же время, предоставляются скидки, если некоторые составляющие не включаются в гостиничный тариф, или предусмотрены надбавки, например, при поселении в номер взрослого или ребенка и т.п.. На основе этих и других особенностей формирования гостиничных тарифов, которым присвоены специальные названия - "семейный тариф", "семейный тариф", "европейский тариф", "американский тариф" и др..

Согласно отечественного опыта, в основу цены любой услуги гостиничного хозяйства включена ее полная себестоимость. Полная себестоимость услуги размещения в номере соответствующей категории охватывает совокупность трудовых, материальных и финансовых затрат, отраженных в денежной форме в расчете на единицу услуг. Она отражает технико-организационный уровень эксплуатационной деятельности гостиницы, связанной с производством и реализацией услуг.

Вход на сайт

Туризм и гостиничный бизнес | 2014 © Все права защищены TourismWay.Ru