Главные исторические периоды развития гостиничной сферы в мире - страница 16 - TourismWay.Ru

Главные исторические периоды развития гостиничной сферы в мире - страница 16

Новация касалась открытия ресторанов при отелях, совершенствование работы персонала в ресторанах - вследствие введения бригадного подряда.

Появление в Европе тонизирующих напитков (кофе и чая), обусловливает возникновение специализированных учреждений с их потребления. Однако, становление кафе и чайных происходит, соответственно, только в конце XVII в. и в середине XIX в. Кофе, что происходит из Африки и широко известная в арабском мире в раннем Средневековье, в Европе была известна только для отдельных аристократических семей. Необходимо отметить, существенным препятствием в распространении кофе был запрет потребления "сатанинского напитка" со стороны католической церкви. Только в XVI в. папа Клемент VIII снимает этот запрет. В XVII в. кафе становятся широко распространенными во всей Европе, только в Венеции в 1675 г. их насчитывалось несколько десятков. В Англии первая кофейня открывается в 1652 г. в Лондоне на улице Сент-Майкл Аллей выходцем из Армении. Первая кофейня в Центральной Европе открывается в Вене в 1683 г. ее владельцем был выходец из Украины - Юрий Кульчицкий, сыгравший исключительную роль в освобождении города от турок, за что в награду получил разрешение на открытие кафе. Кофейня Юрия Кульчицкого быстро приобретает популярность у посетителей благодаря особому тонизирующей подслащенном медом и разбавленном молоком напитка.

Чай, сегодня неотъемлемый в рационе тонизирующий напиток, утверждается среди европейцев и американцев только в середине XIX в. Этот напиток, происходит из Юго - Восточной Азии, начинают потреблять в Англии, которая имела в этом регионе большие колонии, затем в других европейских странах. Только в XX в. чай становится общепризнанным напитком в мире.

Усиление роли городов на фоне быстрого индустриального развития во второй половине XIX в. - В начале XX ст., Приводит массовое их застройку, в том числе появление рабочих кварталов и отдельного типа средств размещения - общежитий. Типичным примером строительства общежитий (фами-Листер) во Франции были построены предпринимателем Годеном при заводе обогревательных приборов в Гизе трех больших корпусов для размещения 1200 рабочих. У каждого корпуса располагался большой двор, на каждом этаже зданий выделялись отдельные квартиры дополнялись туалетом и ванной комнатой.

Вход на сайт

Туризм и гостиничный бизнес | 2014 © Все права защищены TourismWay.Ru