Развитие индустрии гостеприимства в Европе - страница 04
- Подробности
- Категория: Развитие индустрии гостеприимства в Европе
В гостиничной отрасли возникают компании, акционерные общества, корпорации и синдикаты, которые управляют гостиничным хозяйством не только в своей стране, но и управляют строительством гостиниц е других странах (синдикат отелей в Лондоне, "Союз владельцев гостиниц" во Франции). Эти организации устанавливали цены на гостиничные номера, готовили кадры гостиничного бизнеса, способствовали развитию туризма в целом. В 1906 был создан "Международный союз владельцев гостиниц", объединивший владельцев 17000 отелей в разных странах мира.
В крупных городах гостиницы начинают использовать и в других целях: устраивают казино, проводят приемы, пресс-конференции и др..
Начало новейшей истории для предприятий гостиничного хозяйства Европы стал "золотой эрой" и продолжался с начала 60-х до конца 80-х годов XX века.
Это была эпоха масштабного строительства средств размещения: их высокой загрузки. Основные причины этого явления обусловлены изменением демографической ситуации после Второй мировой войны, развитием туризма как одной из ведущих отраслей экономию в западных странах и политикой этих стран в социальной сфере
С 1960 г. берет начало строительство новых предприятий гостиничного хозяйства на Средиземного курортах, а позже и в скандинавских странах. Активное строительство бизнес-отелей началось с 1970-х гг, что было обусловлено увеличением доли бизнес-поездок. Туризм и растущая с каждым годом гостиничная база превратились в индустрию услуг, которая в сочетании с индустрией развлечений стала источником доходов, получение прибыли.
Теория управления во время "золотого периода" предпочитала вопросам, которые были связаны не с сокращением затрат и повышением качества услуг, а основой была ценовая политика. Инфляция, характерная черта экономики всех европейских стран того времени, способствовала повышению цен на недвижимость, а предприятия гостиничного хозяйства поднимали цены на проживание в соответствии с ростом уровня жизни. Все это способствовало инвесторам вкладывать деньги в гостиничный бизнес, получая прибыль.Реальные трудности предприятия гостиничного хозяйства "почувствовали" в конце 1980-х гг Необходим использовании новых методов повышения эффективности: технические приемы, направленные на увеличение спроса, организационно-управленческие, основанные на внедрении новых форм управления и т.д.. Франчайзинг и контракт - это наиболее распространенные формы управления в гостиничном бизнесе, но, в отличие от Северной Америки, широкое распространение в Европе они ни получили.
На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что индустрия гостеприимства Европы развивалась, во-первых благодаря изменениям в ментальности общества и социально-экономическим преобразованиям, во-вторых, в результате технического прогресса на предприятиях гостиничного хозяйства появились технические новинки (стали использовать новые материалы и технологии в строительстве, средства связи и т.д.).