Развитие американской индустрии гостеприимства - страница 01
- Подробности
- Категория: Развитие американской индустрии гостеприимства
Американские предприятия гостиничного хозяйства колониального периода были размещены, в основном, в портовых городах по европейским образцам. Но более демократические взгляды американских "хотельеров" на классовое положение жителей способствовали предоставления услуги всем, кто мог заплатить.
Таверны в Америке оставались центрами общественной жизни, местами политических собраний. Первая таверна была открыта в Бостоне в начале XVII в. Одна из наиболее известных таверн была открыта в 1642г. в Нью-Йорке (тогда она носила название "Амстердам") голландской компанией Dutch Bast India таверна Stadt Hays.
Первым американским предприятием гостиничного хозяйства, которое специально строилось, было открыто в 1794 г. на Бродвее в Нью-Йорке стал City-Hotel. Отель стал центром общественной жизни города и по меркам того времени он считался очень большим (в нем было 73 номера).
Первый первоклассный отель Нового Света - Tremont House - был построен в Бостоне в 1829 г. Отель славился своей архитектурой, богатством, роскошью отделки.
Начало и середина XIX в. были "золотым периодом" для американской гостиничной индустрии. В крупных городах появились гостиничные предприятия, которые по размерам и уровню комфорта преобладали европейские. Например, Palace Hotel, построенный в Сан-Франциско, занимал площадь в 2,5 акра, в нем было 800 номеров, а структура управления, оснащение и комфорт были уникальными. Открытие в 1908 г. отеля Statler в Буфалло стало началом истории современного отеля, где за умеренную оплату предлагалось качественное обслуживание и комфортное размещение. Statler, благодаря нововведениям (среди которых - централизованное холодное водоснабжение, ванная комната в каждом номере, свет при входе в номер, униформа для персонала и т.д.) много лет оставался эталоном отеля.
Для американской гостиничной индустрии двадцатые годы XX в. стали периодом массового строительства гостиниц, в том числе и тех, которые известны и функционируют до сих пор (Penta и Woldor-Astoria в Нью-Йорке, Hilton и Towers в Чикаго).
В этот период времени на дорогах Америки стали появляться рестораны быстрого обслуживания и учреждения, в которых проезжие обслуживались при выходе из машины. Эти заведения получили название "драйв ин" (drive in).