Понятие "клининг" и основные составляющие технологии клининга - страница 07
- Подробности
- Категория: Понятие "клининг" и основные составляющие технологии клининга
Технологические операции являются составляющими технологических циклов - небольшие по объему, непродолжительные по времени, относительно самостоятельные.
Они различаются по назначению и степени механизации.
По назначению различают следующие операции: технологические
- изменение качественного состояния предмета труда, изменение пространственного положения (транспортные, погрузочно-разгрузочные операции) продукта в рамках данного технологического процесса; обслуживающие-ремонт, уборка, складирование продукта; измерительные (оценочные)
- проверка соответствия всех составляющих технологического процесса заданным стандартам.
По степени механизации операции делятся на: ручные, механизированные, машинно-ручные, машинные, автоматизированные, аппаратурные.
Технологические операции можно разложить на технологические элементы - трудовые и технические.
Материальной основой любого технологического процесса является взаимодействие человека с объектом труда или потребления, влияет на пространственную организацию рабочего места.
В пространственной организации технологического процесса в сфере услуг выделяют два вида пространств: пространство производства и пространство потребления.
Ядром пространственной структуры является основной пространство соответствует основному технологическому процессу производства или потребления (например, на предприятиях питания ядром пространства потребления является торговый зал).
Следующим компонентом пространственной структуры является дополнительное пространство, что соответствует обслуживающему технологическому процессу и создает дополнительные условия комфорта в пространствах потребления и производства (например, пространство аванзалы при ресторанах в предприятиях питания).
Третьим компонентом пространственной структуры является вспомогательный пространство соответствует вспомогательному технологическому процессу, который поддерживает санитарные и инженерно-технические условия в пространстве потребления и производства.
Первичным типом пространства является монопростир, в котором происходит технологический процесс, разделяясь на рабочее место, определяет технологическую операцию, рабочую зону, определяет технологический цикл, и группу рабочих зон, определяющие технологический процесс.