Основы организации функционирования предприятий гостиничного хозяйства - страница 09

Подробности

Категория: Основы организации функционирования предприятий гостиничного хозяйства

В этот момент сотрудникам службы приема и размещения необходимо поблагодарить гостя за то, что он выбрал именно этот отель, и предложить при возможности посетить еще. При выезде гость сдает свой ключ (с появлением пластиковых ключей-карт такая необходимость отпадает) и при помощи носителей (или самостоятельно) забирает багаж из номера и загружает его в автомобиль. После выезда гостя служба приема и размещения изменяет статус номера и информирует об этом подразделение, обслуживающий номерной фонд.

Организация службы хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиниц (housekeeping)

Ее можно назвать самым подразделением службы приема и размещения. Это та часть гостиничной команды, которая создает в отеле атмосферу гостеприимства. В этом подразделении работает максимальное количество персонала по сравнению с другими службами (до 50% служащих).

Эти работники обслуживают различные помещения (номерной фонд, общественные помещения, помещения специального назначения: центры развлечений, фитнес-центры и т.д.), обеспечивая соответствующие санитарно-гигиенические нормы, предоставляя услуги стирки и химической чистки одежды. До этого подразделения могут быть включены отдел ремонта, стиральные и т.д..

Организация структуры этой службы зависит от типа и размера гостиничного предприятия.

Руководитель службы хозяйственного обеспечения подчиняется генеральному директору или главному инженеру. Руководитель службы хозяйственного обеспечения отвечает за эффективную работу своего подразделения, то есть учит, обеспечивает мотивацию и контроль работы сотрудников. Он масс иметь соответствующую подготовку и уметь организовать работу подразделения, подбирать персонал, осуществлять контроль расходов и закупки.

Заместитель руководителя составляет график работы для персонала, готовит отчет о статусе номеров, отвечает за уборку и состоянии номерного фонда.

Руководитель стиральные обычно второй заместитель руководителя, организует работу с целью обеспечения гостиницы чистым бельем для номерного фонда и ресторанов, а также организует выполнение заказу гостей по химической очистке одежды.

Старшая горничная - младший руководитель в службе хозяйственного обеспечения. Она организует обучение персонала, отвечает за холлы, основные коридоры и другие помещения, осуществляет инвентаризацию моющих средств и других материалов.

• < Назад
• Вперёд >