Организация производства (предприятий) гостиничного хозяйства: сущность и задачи - страница 01
- Подробности
- Категория: Организация производства (предприятий) гостиничного хозяйства: сущность и задачи
Для ведения хозяйственной деятельности и достижения своей цели при наличии биологических, психологических и других ограничений люди вынуждены объединять усилия. Такое объединение усилий при условии соответствующей организации в большинстве случаев более производительное и требует меньших затрат энергии времени и других ресурсов. Этот эффект организации - самое ценное достояние человечества.
Организация как форма совместной деятельности людей имеет различные признаки. Так, основу любой организации составляют люди, объединенные в группы (минимум два человека). Группы создаются для соответствующей цели. Деятельность людей в таких группах соответствующим образом координируется.
Таким образом, организация гостиничного хозяйства это добросовестная координированная деятельность людей для достижения общей цели. Главная цель предприятия гостиничного хозяйства - предоставлять услуги проживания, питание и получать максимальную прибыль в долгосрочной перспективе.
Организация предприятий гостиничного хозяйства - это процесс создания структуры, которая дает возможность сотрудникам эффективно работать для достижения цели.
Организация как процесс является функцией по координации многих задач. Существует два аспекта организации делового процесса: деление организации на подразделения в целях и стратегии и делегирования полномочий.
Делегирование предполагает передачу задач и полномочий лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение.
Делегирование реализуется только в случае принятия полномочий, собственно ответственность не может быть делегирована.
Следует выбирать такую организационную структуру, которая соответствует стратегическим планам и обеспечивает эффективное взаимодействие с окружающей средой и достижение намеченной цели. Структура организации не может оставаться неизменной на протяжении длительных промежутков времени, так как меняется как внешнее, так и внутреннее ее среду.
Поскольку функциональные структуры гостиничных комплексов оказались недостаточно эффективными, то крупные гостиничные предприятия перешли к использованию дивизионных структур.
Дивизионные структуры гостиничных комплексов ориентированы на различные виды услуг или на различные группы потребителей.