Сущность и особенности гостиничных услуг - страница 06
- Подробности
- Категория: Сущность и особенности гостиничных услуг
Эффективность функционирования любого предприятия, в частности гостиничного определяется группой факторов. Среди главных факторов - расположение отеля, влияющим на стоимость земли, строительных работ, размер оплаты труда, а также сбыт продукции. Эти факторы относятся к первичным. К вторичным факторам относится наличие сырьевых ресурсов, рабочей силы, производственной инфраструктуры. В зависимости от значения факторов в функционировании предприятия, выделяются предприятия, ориентирующиеся на сырьевые, трудовые ресурсы, транспортные коммуникации, на сбыт продукции.
Отели прежде ориентируются на сбыт своего продукта. По сравнению с промышленными предприятиями, которые поставляют продукцию потребителям, в гостиничной сфере потребитель услуг - клиент, должен выбрать и прийти самостоятельно в отель, потому расположению отеля предоставляется значительное внимание. Например, в выборе отеля деловыми туристами фактор расположение в центре города является решающим.
Категория "гостиничный продукт" с позиции гостиничного предприятия включает три уровня услуг: отдельные услуги, продукт "гостиница" как комплекс услуг, расширенный продукт "гостиница" (рис. 2.2).
Отдельные гостиничные услуги - это широкий спектр услуг, которые могут предоставлять учреждения размещения независимо от категории и типа. Например, к таким относятся услуги швейцара, портье, горничных, официантов и др.., Которые формируют внутренний уровень услуги "гостиница". Продукт "гостиница" как комплекс услуг, образует средний уровень и охватывает все услуги, предоставляемые в определенном типе гостиничного заведения, взаимосвязаны, дополняют друг друга и воспринимаются клиентами как единое целое. Средний уровень продукта "гостиница" в сочетании с возможностями предложения окружающей к гостинице территории образует расширенный продукт "гостиница" - третий (внешний) уровень. Среди компонентов окружающей территории существенное значение имеет расположение отеля, историко-культурные, социальные аттракции, природный ландшафт.