Понятие и принципы построения систем управления в гостиницах - страница 05
- Подробности
- Категория: Понятие и принципы построения систем управления в гостиницах
- привлекательный внешний вид, обеспечивается соответствующей прической, макияжем, одеждой, украшениями и др..;
- знание этики и психологии общения;
- коммуникабельность-знание иностранных языков;
- ограничения в возрасте (для персонала рецепции возраст до 30 лет).
Институциональный уровеньуправления гостиничным предприятием олицетворяет владелец отеля, генеральный директор или председатель совета директоров (наблюдательный совет). Высшее руководство делится на два подуровня: общее руководство - представлено владельцем отеля и уполномоченным собственником руководством. Форма собственности в небольших гостиницах чаще всего представлена единоличным владением, в крупных отелях, гостиничных цепях - акционерной формой собственности.
Высший уровень принимает общие решения стратегического характера, координирует работу руководителей отделов, менеджеров служб. Стратегические задачи гостиничных предприятий, которые определяют и решают их владельцы касающиеся ориентации предприятия на обслуживание определенного сегмента рынка гостиничных услуг, модернизации и диверсификации услуг, участия в корпоративных формах экономической деятельности, ценовой политики и др.. От решения категории общих вопросов зависит расположение отеля, его категория, вместимость, архитектура, оборудование, подбор персонала.
Генеральный директор - лицо, уполномоченное собственником отеля и делегирует его задача для управленческого уровня в конкретные управленческие решения. В то же время генеральный директор выполняет функции посредника между владельцем - с одной стороны, и гостями - с другой. Кроме этого, он обосновывает общие направления политики гостиничного предприятия, финансовую политику отраженную в определении лимитов расходов на содержание персонала, административные и хозяйственные нужды, ответственный за принятие решений по ориентированию заведения размещения на выбранный сегмент рынка. Генеральный директор решает вопросы закупочной политики, определяет предприятия - поставщики ресурсов, определяет приоритетных поставщиков.