Организация и технология функционирования службы номерного фонда - страница 07
- Подробности
- Категория: Организация и технология функционирования службы номерного фонда
В зависимости от типа и класса гостиничного заведения, каждая горничная убирает течение рабочей смены от 16 до 20 номеров. Количество номеров и время на уборку номера определяется стандартами страны, профессионального союза или отдельными гостиничными корпорациями, отелями. Например, в США норма уборки на одну горничную составляет 17 номеров в сутки, Греции - 14 номеров. Согласно нормативов Швейцарского союза владельцев гостиниц на уборку номера, в котором проживает гость составляет 20 мин., Свободного номера 30 мин.
Существенно влияет на нормативы в работе горничной тип здания, категория, оборудование номера. Уборка в номере-апартаменте приводит вдвое больше затраты усилий, времени, поэтому норма в уборке таких номеров вдвое ниже. Больших затрат времени горничной требует уборки номеров в старых гостиницах, номера категории "люкс".
С целью экономии фонда зарплаты и поощрения персонала, в отдельных гостиничных корпорациях по лучшим горничными закрепляются постоянные номера. При таком подходе к организации технологического процесса персонал имеет возможность лучше изучить номера, эффективнее организует обслуживание, администрация уменьшает количество контролирующего персонала.
Обязанность горничных касается обеспечения безопасности пребывания гостей и их имущества в номерах. Безопасность жизни связывается с постоянным контролем за состоянием систем жизнеобеспечения и бытовых приборов, используемых в номерах. Во избежание краж ценных вещей в номерах (ювелирных изделий, денег, произведений искусства и др.). Отели предлагают гостям специальные сейфы. О вероятности сохранения ценностей по необходимости должна сообщить горничная. Вместе, горничная должна контролировать пребывание гостей в номере во избежание в случае неадекватного их поведения угрозы имуществу гостиничного предприятия и для жизни и здоровья других гостей.
Рабочий день горничной начинается в 8.00 и длится 8 часов. Перед началом рабочей смены горничная должна зарегистрироваться у менеджера службы или его заместителя. Горничная получает сектор в отеле, ключи от комнат за получение которых она должна отчитаться в журнале учета ключей и в конце рабочего дня должна вернуть ключи.