Модель и основные концепции гостеприимства - страница 02

Подробности

Категория: Модель и основные концепции гостеприимства

Обслуживающий персонал должен помнить основные принципы в концепции обслуживания: "клиент всегда прав", "все пожелания клиента должны быть по возможности выполнены", "все для клиента".

Технологическая концепция гостеприимства охватывает процесс реализации гуманитарных принципов обслуживания в сочетании с комплексом личных и профессионально-квалификационных характеристик обслуживающего персонала, материально-технической базой отеля, архитектурными особенностями сооружения, обеспечения заведения размещения информационными коммуникациями и информационной базой данных. Технология - обеспечивает взаимосвязь и отражает эффективность процессов организации и управления гостиничным предприятием.

Функциональная концепция характеризует эффективность организации управления процессом обслуживания. Качество обслуживания определяется рациональностью построения организационной структуры и реализации принципов управления. Высокое качество технологии обслуживания не компенсирует нерациональной организации и структуру управления учреждением размещения.

Коммерческая концепция связывается с получением доходов предприятием, определяется стратегией предприятия, построенной на диверсификации, информатизации, экологизации среды гостеприимства. Эта концепция напрямую зависит от реализации предыдущих принципов модели гостеприимства.

• < Назад