Модель и основные концепции гостеприимства - страница 02 - TourismWay.Ru

Модель и основные концепции гостеприимства - страница 02

Обслуживающий персонал должен помнить основные принципы в концепции обслуживания: "клиент всегда прав", "все пожелания клиента должны быть по возможности выполнены", "все для клиента".

Технологическая концепция гостеприимства охватывает процесс реализации гуманитарных принципов обслуживания в сочетании с комплексом личных и профессионально-квалификационных характеристик обслуживающего персонала, материально-технической базой отеля, архитектурными особенностями сооружения, обеспечения заведения размещения информационными коммуникациями и информационной базой данных. Технология - обеспечивает взаимосвязь и отражает эффективность процессов организации и управления гостиничным предприятием.

Функциональная концепция характеризует эффективность организации управления процессом обслуживания. Качество обслуживания определяется рациональностью построения организационной структуры и реализации принципов управления. Высокое качество технологии обслуживания не компенсирует нерациональной организации и структуру управления учреждением размещения.

Коммерческая концепция связывается с получением доходов предприятием, определяется стратегией предприятия, построенной на диверсификации, информатизации, экологизации среды гостеприимства. Эта концепция напрямую зависит от реализации предыдущих принципов модели гостеприимства.

Вход на сайт

Туризм и гостиничный бизнес | 2014 © Все права защищены TourismWay.Ru