Модель и основные концепции гостеприимства - страница 01
- Подробности
- Категория: Модель и основные концепции гостеприимства
"Гостеприимство", "прием гостя" - одно из основных понятий общественного развития, заложено в нравственных принципах культуры любого народа, одновременно фундаментальный принцип организации обслуживания в туристической сфере, категория научного и профессионального использования, важная сфера экономики.
Гостеприимство - это комплексная услуга, характеризуется потребительскими свойствами и вызывает необходимость создания положительного имиджа предприятия. Положительная оценка гостиничного предприятия является проявлением вторичного спроса на услуги, признаком рационального подхода к организации и управления производственным процессом. Создание положительного имиджа в сфере гостеприимства необходимо решать путем всестороннего использования ресурсов гостеприимства, обеспечение высокого качества услуг, выработка стратегии и концепции гостеприимства. Совокупная взаимодействие условий гостеприимства в едином технологическом процессе должна координироваться разработкой "модели гостеприимства".
Модель гостеприимства отражает назначение создаваемой организации, ее философскую концепцию, определяет приоритеты, ценности и принципы, согласно которым организация будет осуществлять свою деятельность. В гостиничном бизнесе модель гостеприимства ассоциируется с возможностью организации быстро реагировать на изменения как внутренней так и внешней среды, определять суть существования и существенные отличия от других организаций.
Модель гостеприимства включает четыре основные концепции: гуманитарную, технологическую, функциональную и коммерческую, проявляющих взаимоотношения в системе гостеприимства между гостем (клиентом) - услугой - средой гостеприимства.
Гуманитарная концепция включает выработку положительного имиджа гостиницы на морально-этическом уровне, создание эмоционального удовлетворения клиента от общения с персоналом. В этом случае потребительские свойства гостиничных услуг связываются с умением персонала проявить уважение, внимание, компетентность, в общем создание гармоничного комплексного положительного имиджа гостиничного продукта. Для обслуживающего персонала гостеприимство проявляется в соблюдении этических норм поведения, потребитель должен быть уверен в доброжелательности, коммуникабельности персонала.