Главные исторические периоды развития гостиничной сферы в мире - страница 10
- Подробности
- Категория: Главные исторические периоды развития гостиничной сферы в мире
В начале xVlII в., Во Франции возниклидоходные домас отдельными квартирами, которые предоставлялись в аренду за плату. В то же время растут требования к комфорту проживания в учреждениях гостеприимства: в гостиницах увеличивается количество комнат бытового назначения, увеличиваются до размеров жилой комнаты помещения с удобствами (ванна и туалет), используется водопровод, канализация, улучшается освещение помещений вследствие увеличения оконного пространства. В планировке домов используется коридорная система, улучшала изоляцию комнат, уменьшаются размеры галерей и поздравительных комнатной салонов. Важными элементами в интерьере становятся невысокие камины, зеркала, широко используются картины, резное дерево, лепнина, роспись фризовой части стены выполняется по китайским мотивам или в стиле фантастических сюжетов. Классическим примером отеля, построенного во Франции в этот период является отель "Hotel de Soubise".
Важное значение в структурно-функциональной и геопространственной организации сферы гостеприимства в мировой туристической индустрии принадлежит СЕЛА. Страна переселенческого капитала активно осваивается с XVII в. вследствие интенсивной эмиграции выходцев из Европы. Архитектурные особенности, организация и управление, обслуживание, а также персонал (французские шеф-повара в ресторанах), особенно на этапе становления и формирования сферы гостеприимства, создаются по образцу европейских, в престижных ресторанах шеф-повара приглашались из европейских государств. В зависимости от сферы гостеприимства заметна ориентация отдельных ее сегментов на культуру определенных государств. В гостиничной индустрии СЕЛА, в XVII-XVIII вв., Прослеживается заметный английское влияние, в сфере ресторанного бизнеса больше отражены традиции французского и итальянского кулинарного искусства и организации обслуживания.
Первое средство размещения в США - постоялый двор, возник в 1607 Небольшие, придорожные постоялые дворы в функциональном назначении использовались одновременно как жилой дом владельцами и временный приют для путников.